1 Kg taze fasulye 3 adet orta boy soğan 4 adet orta boy domates 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı Tuz Zeytinyağı
Hazırlama:
Fasulyeler yıkanıp ayıklanır. Düdüklü tencerenin içinde soğanlar yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur. Tuz ve şeker ilave edilir. Fasulyeler ve domatesler düdüklü tencereye konulup karıştırılır. Altını kıstıktan sonra 10 dakika kadar daha ateşte tutup kapatılır. Servis tabağına alınarak üzerine bir miktar daha zeytinyağı gezdirilir.
5 taze soğan 1 su bardağı baldo pirinç Yeteri kadar su bardağı su 1 çay bardağı zeytin yağı Yarım limonun suyu 6 tane enginar (6-8 tane enginar kalbi) 250 gr ayıklanmış bezelye 5 tane yeşil erik veya erik turşusu Zeytinyağı Dere otu Tuz 5 çay kaşığı şeker
Hazırlama:
Pirinci tuzlu sıcak suda 1 saat bekletiyoruz. Soğanları rondodan geçirip zeytinyağında tuzunu ve şekerini ekleyip sarartıyoruz. Erikleri, bezelyeleri ve enginarları 4 de bölerek (enginar kalplerini) ilave edip bir kaç dakika daha çevirip yarım limon suyunu ekliyoruz. Pirinci ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Üzerine çıkacak kadar suyu ekleyerek kapağını kapatıp pilav suyu çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz. Ocağın altını kapatıp 10 dakika demlenmeye bıraktıktan sonra erikleri içinden alıp ılık olarak dere otu ile süsleyerek servis yapıyoruz.
