Malzemeler:
1 bağ ıspanak yaprağı
3 yumurta
3 çorba k.un
100 gr. beyaz peynir
100 gr. rendelenmiş kaşar peynir
3 su b.su
1 çorba k.tereyağı
sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Hazırlama:
Tencereye tereyağını ve sıvıyağını ekleyip unu da katarak kavurun.
Sütü de ilave edip bir beşamel sos yapın. Karabiber ve tuz ile tatlandırın.
Tavaya yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin biraz kavurduktan sonra ıspanak yapraklarını ekleyin ve bir iki kez karıştırıp ocaktan alın. Ispanakları beşamel sosa ilave edin ve karıştırın soğumaya bırakın.
Veya soğan kullanmak istemeyenler, ıspanaklar sıcak su içinde 4-5 dakika haşlayıp soğuk sudan geçirdikten sonra beşamel sosa katabilirler.
Kaşar peynir ve beyaz peyniri rendeleyin. Karışıma peynirleri ekleyin, yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırıp ıspanaklı karışıma ekleyin ve karıştırın. Yumurta beyazlarını mikserle çırparak köpürtün ve bunu da karışıma ekleyin.
Sufle kaplarını yağlayın ve ıspanaklı karışımı kaplara boşaltın. Üzerine kaşar rendesi ve pul biber koyup önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
