CEVİZLİ ÇALI FASULYESİ

Malzemeler:

1/2 çalı fasulye

1 su bardağı iri dövülmüş ceviz

3 diş ince kıyılmış sarımsak

2 çorba kaşığı krema veya yoğurt

2 çorba kaşığı zeytinyağı

tuz, limon

2 çorba kaşığı nar ekşisi

Hazırlama :

Fasulyeyi ayıklayın ve jülyen doğrayıp, kaynamış suda 15 - 20 dakika haşlayın. Suyunu süzdükten sonra derin bir kaseye alın. Ayrı bir kasede dövülmüş ceviz, sarımsak, krema (yoğurt) zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve limonu karıştırın. Hazırladığınız karışımı taze fasulyenin üzerine döküp karıştırın. Tatların birbirine karışması için buzdolabında 1 saat bekletin.

LIMONCELLO (LİMONÇELLO)

MALZEMELER:

15 kalın kabuklu limon
2 şişe votka (70'lik)
½ Kilo Şeker

1,5 litre su

HAZIRLAMA:

Başlamadan limonları sıcak suda yıka
Kabuklarını soy (Bu limonlardan daha sonra Limonata yapacağız)
Kabukları kavanozun içine yerleştir
Bir şişe votkayı ekle karıştır
Kavanozu kapat tarihi not et oda ve sıcaklığında karanlık dolaba beklemek üzere bırak.

30 gün sonra çıkar
Yüksek ateşte şeker ve suyu 5 dakika karıştırarak kaynat
Soğumaya bırak (10 dakika kadar )
Sonra bu karışımı ve diğer şişe votkayı limon-votka karışımına ekle iyice karıştır
Tarihi not et dolaba geri bırak ve 30 gün daha beklet … :))))

TARATOR

Malzemeler:

Bayat ekmek içi ( yarım ekmek )

Zeytinyağı,

Limon,

Tuz,

Sarımsak ( 2 diş),

Ceviz içi

Hazırlama:

Kuru ekmek suyun içinde yumuşayana kadar bekletilir, daha sonra kabukları ayrılarak ekmek içi avuç içinde iyice suyu kalmamacasına sıkılır. Tuz içinde dövdüğümüz sarımsak ekmek içine katılır. Bundan sonrası sizin ağız tadınıza kalıyor, ekşilik ve yağ oranı. Sarımsaklı ekmek içine yavaş yavaş zeytin yağımızı, ve yarım limonu. ilave ediyoruz Boza kıvamındaki karışımımızın tadına bakalım, ekşiliği nasıl olmuş? Aman dikkat!! sarımsağı az oldu düşüncesi ile sarımsak ilave etmeyin, çünkü sarımsağın lezzeti, tadı daha sonra ortaya çıkacak. Karışımın içine son olarak, ince olmayacak şekilde dövülmüş bolca ceviz içini ilave edelim ve kaşık yardımı ile harmanlayıp, gerçek lezzetine ulaşabilmesi için zaman tanıyalım.