KOLAY İÇLİ KÖFTE

Malzemeler:

2 su bardağı ince bulgur

2 su bardağı süt

1/2 kg. yağsız kıyma

1 büyükçe soğan

4 tane küçük patates

1 tatlı kaşığı tuz

Karabiber

Pul biber
Kimyon

100 gr tereyağı

Hazırlama:

Bulgura 2 bardak sıcak süt konarak üzerine bir bez örtüp şişmeye bırakıyoruz. Patatesleri kabukları soyularak haşlayıp içine rendeliyoruz, tuz karabiber ve kimyon ile yoğrularak yumuşak bir hamur yapıp bırakıyoruz.
Hamurun yarısını orta boy tırtıklı yuvarlak borcama yayıyoruz.
Kıyma, soğan, tuz, karabiber, pul biber, sonlara doğru kimyon 1 tatlı kaşığı kadar az sıvı yağda karıştırılarak suyunu çekene kadar kavurduktan sonra kıyılmış maydanoz, iri çekilmiş cevizi ekliyoruz.
Hazırlanan bu iç borcama yaydığımız hamurun üzerine döşenir.
Hamurun ikinci parçası küçük küçük parçalar halinde üzerine döşüyoruz. Bıçakla şekilli dilimliyoruz..
Tereyağı eritip üzerine dökülüp 180 derecede fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

ETSİZ NOHUT

Malzemeler:

½ Kg nohut
1 büyük soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Yarım çay bardağı mısırözü yağı
1 çorba kaşığı teremyağ
1 dolmalık biber
1 çay kaşığı pul biber
Yeteri kadar tuz


Hazırlama:

Sıvı yağ ile beraber terem yağını eritiyoruz. İçine yemeklik olarak doğradığımız soğanımızı, salçalarımızı ve boyuna iki parmak kalınlığında kestiğimiz biberlerimizi ekleyip soğanlar sararıncaya kadar çeviriyoruz. Üzerine akşamdan ıslattığımız nohudumuzu tuzunu ve kırmızı biberini ekleyip düdüklüde 20 dakika kadar pişiriyoruz.