ISPANAKLI KREP

Krep hamuru için:

1 tatlı kaşığı kadar erimiş tereyağı
3 su bardağı un
3 adet yumurta
3 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 tutam karabiber

Ispanaklı İç:
4 bağ ıspanak
TuzBeşamel Sos
Üzeri için:
1 Paket rendelenmiş dil peyniri

Hazırlama:
Krep malzemelerinin tamamını topak olmayacak şekilde karıştırıp, bir kenara alıyoruz.

Ispanakları yıkayıp az tuz ile haşlayıp suyunu süzün. Beşamel Sos u hazırlayın süzülen ıspanakları içine katın. Tuzuna bakın (tuzu az olmasın) birbirine karıştırın.

Servis edeceğiniz fırın kabına göre; az yağladığınız yuvarlak veya kare teflon tavaya krep karışımından tavayı tamamen kaplayacak kadar fakat kalın olmayacak şekilde dökerek, arkalı önlü çevirerek pişirin.





Pişen krep dilimini hafif yağladığınız fırın kabınıza açık yer kalmayacak şekilde yerleştirin. Üzerine ıspanak karışımını her tarafına gelecek şekilde yayın, üzerine, pişirdiğiniz diğer krep dilimini ve yine üzerine ıspanak karışımını yayarak yükseltin en son ıspanaklı karışımı yaydıktan sonra rende dil peynirinizi serpip önceden 170 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin ve fırından çıkar çıkmaz servis yapmaya özen gösterin. (Servisten 15 dk önce pişirmeye başlanabilir)

Ispanaklı iç soğanla birlikte sotelendikten sonra da Beşamel Sos a karıştırılabilir.
Bir gün önceden hazırlanıp üzeri kapatılarak buzdolabında bekleyebilir.

FIRINDA SANDAL KABAK

Malzemeler:

6 Adet kabak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 kuru soğan
2 diş sarımsak
2 domates
2 çay kaşığı köri
Kekik
Tuz, Karabiber, kırmızıbiber
3 yemek kaşığı krema
Dereotu
Rendelenmiş peynir (Hellim peyniri kullandık, taze kaşar dil peyniri de olur)

Hazırlama:

Fırını 200 derecede ısıtın.
Kabakları soyun veya dışını iyice fırçalayın.
Boylamasına ikiye bölün.
Bir kaşık yardımıyla içini bir kaba çıkarın. Kabak sandal şekli alacak şekilde oyun.
Soğanları, 2 diş sarımsağı ve domatesleri ince ince doğrayın.
Bir tavada önce soğanlar ve sarımsak sonra domatesleri soteleyin.

Tavanın altını kısın diğer malzemeleri, önce kabakların içinden çıkarttıklarımız ve en son krema olacak şekilde içine katarak ara sıra karıştırın.
Malzemeyi oyduğunuz kabakların içine doldurun fırına atın.
Üzeri kızarınca, rende peyniri serpip tekrar fırına verin. Peynir eriyince servis yapın.

KABAK MÜCVERİ

Malzemeler:

1 kilo kabak

1 demet taze soğan

2 kahve fincanı un

5 adet yumurta

1 demet dereotu

1 demet nane

1 çay bardağı beyaz peynir

Tuz, karabiber

Hazırlama:

Kabakları kazıyıp rendeliyoruz.

Soğanları, dereotunu ve naneyi ince ince kıyıp kabaklarla beraber, tuzunun ve biberinin ardından unu ilave edip, karıştırıyoruz. Bir kap içine yumurtaları kırıp çırptıktan sonra kabağın üzerine ilave ediyoruz.

Kabaklar sulanmadan peyniri de karıştırıp. Kızdırılmış ayçiçek yağında bir kaşık yardımı ile dökerek kızartıyoruz.

PATATESLİ OMLET

Malzemeler:

Kişi başı 2 adet yumurta
Kişi başı 1 adet orta boy patates
Kişi başı ½ çay kaşığı mısır nişastası
Tuz
Kırmızı biber
Sıvı yağ
Nane
Fesleğen
Dere otu
Taze soğan sapı

Hazırlama:

Az sıvıyağ döktüğünüz yapıştırmayan bir tavada rendelenmiş Patatesi ve ince ince doğranmış 1 tatlı kaşığı kadar soğan sapını döndürerek çevirerek hafif kızartmak üzere karıştırın.
Nane, Fesleğen ve Dere otunu beraberce incecik kıyın.
Bir kaba yumurtaları kırın.
Üzerine tuzu, nişastayı ekleyip çatalla çırpın.
Tavada hafif kızarmış patateslerin üzerine çırptığınız yumurta karışımını dökün üzerine de ince doğranmış yeşillikleri serpin. Tavanın üzerini bir tencere kapağı ile kapatın ve kısık ateşte pişirin. Üzerine arzuya göre kırmızı biber serpebilirsiniz.
Ben üstünü çevirmedim çünkü kapak kapandığı için çok güzel pişmişti ama yeşillikler yumurta karışımına eklenip öyle patatesin üzerine dökülebilir ve altüst edilerek de pişirilebilir.