29 Haziran 2008 Pazar

SOĞUK ÇORBA - NOHUTLU BUĞDAYLI ÇORBA

Tarif: Saadet


Malzemeler :

1 su bardağı aşurelik buğday
1 çay fincanı nohut
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
3 küçük salatalık
Nane, maydonoz, dereotu, fesleğen tuz
Kırmızı pul biber
Zeytinyağı
Su


Hazırlama:
Buğday ve nohut akşamdan ayıklanıp iyice yıkanır, üzerine sıcak su ilave edilerek bir, iki taşım kanatılır, sabahleyin suyu süzülüp temiz su ile ateşe konulur, suyu azalırsa su ilave edilerek iyice pişirilir.
Pişen nohut ve buğday süzüldükten sonra büyükçe çukur bir kapa beraberce alınır. Üzerine, arzu edilirse rende veya küçük küçük doğranmış salatalıklar sarımsak ve yoğurt su ile iyice çırpılır tuz atılır ayran kıvamına getirilir üzerine dökülür.
Nane, maydanoz, dereotu, fesleğen yaprakları (miktar arzuya göre) küçük robottan beraberce geçirilir. Karışımın içine de karıştırılabilir veya üzerine zeytinyağı ve pul biberle süs de yapılabilir. Soğuk olarak servis yapılır.

Hiç yorum yok: