TOTİŞLER

İYİ SENELER

PATATES SALATASI

Hazırlama: Seval

PEYNİR TABAĞI

SOMON FÜMELİ KREP

Krepleri hazırladıktan sonra, üzerine içine ince doğranmış dereotu ile labne paynirini sürün. Üzerine kaparileri serpin üzerine de krepin tamamını kaplayacak şekilde somon fümeyi koyun. Rulo halinde sarın ve iki parmak kalınlığında şetirler halinde kesin. Aralrına küçük domates veya biber ile resimdeki şekilde servis edebilirsiniz.

IZGARA SOMON

Dilim somon

Zeytin yağı

Limon

Tuz

Taze çelikmiş karabiber

Rendelenmiş veya dövülmüş sarmısak

Somon dilimlerini 1-2 saat önceden bir kapta yukarıdaki malzemelerle bekletiyoruz. Sonra sosu ile birlikte elektrikli ızgarada arkalı önlü pişiriyoruz.

DEREOTLU PEYNİRLİ POĞAÇA

Malzemeler

4 su bardağı un

1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ (Ben yarım çay bardağı erimiş tereyağı ekledim)
1 paket kabartma tozu
1 avuç dereotu
1 yumurta
150 gr. beyaz peynir
2 çorba k. tulum peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker

Hazırlama

Karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı sıvıyağ, yarım çay
bardağı tereyağı, 1 adet yumurtanın akı, 150 gr.beyaz peynir,1 çorba kaşığı
tulum peyniri, 1 avuç ince kesilmiş olan dereotunu ilave edin ve karıştırın.
Başka bir yerde unu, 1 paket kabartma tozu,1 tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker ilave
edin ve karıştırın. Un karışımını peynirli harcın üzerine ilave edin ve güzelce
yoğurun. Yuvarlak şekil vererek üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında pişirin.
.

KIYMALI PATATESLİ KOL BÖREĞİ (HAZIR YUFKA)

Tarif Belkıs

Malzemeler

4 adet yufka
½ kilo Kıyma
Soğan
Tuz, karabiber, pul biber
Sıvı yağ –Tereyağ - su
2 orta boy patates

Hazırlama
Kıymanızı soğan rendesi ile içine biraz da tereyağı kattığımız sıvı yağda kavuruyoruz.
Tuz, pul biber ve karabiberi ekliyoruz. 2 patatesi içine rendeleyerek 2-3 dk
daha kavurup ocaktan alıyoruz.
Yufkaları tek tek alarak sıvı yağ ve su karışımı ile kaşık veya fırça
kullanarak yağlıyoruz. Ortadan ikiye kesip, kıymalı harcı bilinenin aksine
yufkanın yuvarlak kısmına gelecek şekilde boydan boya yayıyoruz ve yavaşça kol
böreği gibi sarıyoruz. Müsaitse uzun uzun değilse kıvırarak tepsiye
yerleştiriyoruz. 170 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

ISPANAKLI KİŞ

Tarif Ertan Abla

Hamur Malzemesi

1,5 su bardağı un
125 gr tereyağı (oda sıcaklığı)
2 yumurta
7-8 kaşık buzlu su
Yarım paket kabartma tozu
Bir çimdik tuz

İç Malzeme

Yarım kilo ıspanak
1 büyük boy soğan
1 çay kaşığı tuz
Biraz karabiber
Biraz pul biber
4 yemek kaşığı sıvı yağı
Beşamel sos

Üzerine: Dil peyniri ,Hellim peyniri rendesi

Un, yumurta, yumuşamış yağ, tuz, su ve kabartma tozunu
karıştırarak, bir hamur yapın. Hamuru açarak, fırın kabına yerleştirin. Rengi
hafif değişene kadar pişirin.
Diğer tarafta ıspanağı iç malzemelerle soteleyin.
Beşamel sos yapıp içine karıştırıp, kişin üzerine yerleştirin. Rende peynirleri
serpip üzeri pembeleşinceye kadar, 180 derece fırında pişirin.

ARNAVUT BÖREĞİ

Tarif Ertan Abla

1 yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Biraz tuz
Aldığı kadar un ve su


Hamuru yoğurup 10 parçaya bölüyoruz.
5 tanesini yemek tabağı büyüklüğünde açarak aralarına eritilmiş tereyağını elimizle yedirerek üst üste diziyoruz.
Diğer beşi de aynı şekilde yağladıktan sonra

Tabak büyüklüğünde 2 adet hamurumuzdan oklava ile iki adet yuvarlak büyük
açılmış yufka elde ediyoruz.
Yufkaları ortadan ikiye bölüyoruz.
Yuvarlak kısmına arzu ettiğimiz iç harcını kaşıkla döküyoruz ve rulo olarak sarıyoruz.
Parmak uzunluğunda şeritler keserek
tepsiye diziyoruz ve fırında üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.